Intrați în Château francez al lui Mimi Thorisson și aflați secretele ei de stil!
Bloggerul, autorul și personalul TV francez, Mimi Thorisson, se poartă cu o lipsă de efort care se traduce în casa ei, în gătitul ei și în viața ei. De la succesul blogului ei, Manger și First Book, A Kitchen in Franța, Mimi s -a mutat la Médoc, având nevoie de mai mult spațiu pentru familia ei în creștere. Noua ei carte, French Country Cooking: Meals and Moments dintr -un sat din podgorii, oferă o privire asupra vieții sale aglomerate, dar uimitoare, trăind într -un château visător în mediul rural francez cu soțul ei fotograf, Oddur, cei șapte copii ai lor și 14 câini . Kristen Eppich și Adena Leigh s -au așezat cu Mimi pentru a obține secretul ei pentru a face totul să pară atât de ușor – și detaliile despre casa ei uluitoare.
Mimi Thorisson: Nu a fost exact ceea ce căutam, dar ne -am îndrăgostit de istoria casei. Ceea ce a sigilat afacerea a fost bucătăria. Multe dintre aceste case și vechile Châteaux au două bucătării și am fost foarte norocoși pentru că o familie a locuit acolo, așa că nu a fost modificată, dar a rămas așa cum este. A fost noroc.
MT: Tot ce trebuia să facem a fost să scoatem niște ipsos și tapet. Dar tot ceea ce vedeți – dulapurile, șemineul, soba – a fost tot acolo și a trebuit doar să -l curăț puțin și să descopăr toate astea. Vom lăsa pereții să respire pentru a arăta patina și pentru a păstra cât mai mult posibil.
MT: Da, facem fripturi la grătar. Aveți nevoie doar de un suport simplu la grătar și ramuri simple de viță de vie, care au fost tăiate și uscate. Este un mod local de grătar. Ai putea chiar să grăbești un porc acolo!
MT: Panta mea de fontă. Este cea mai bună prăjire pe care am avut -o vreodată. Îmi plac tigăile din fontă neagră în bucătăria mea; Nu pot avea altă culoare. Negrul este o culoare atât de puternică și îmi place că este în starea sa inițială.
MT: Îmi place să adaug vase de cupru peste tot pentru că sunt atât de frumoase. Pot fi pe peretele tău, stivuite într -un colț sau pe rafturi și pot crea o senzație rustică. Le găsesc la magazinele antice și la cele care nu gătesc foarte bine, le -am pus doar pe perete! Așa decolez.
MT: Scouting pentru obiecte mici precum plăci, sculpturi din bronz, sticle de sodă vechi – orice lucru care intră într -un restaurant bistrot. Este vorba doar de găsirea unor obiecte uimitoare. De asemenea, îmi place să decorez cu legume și fructe și usturoi. It just makes your kitchen look so nice.
MT: Oale de cupru, pentru că gătiți cu ele, dar sunt și frumoase. Flori de sezon – Nu putem trăi fără florile noastre. Și încărcături și o mulțime de baghete. We like to have at least 20 in a day at home, just stacked nicely in a corner, but we have a big family.
MT: First it’s to serve champagne, wine, and lots of goodies like appetizers. Then get your guest involved to do stunning things — you know, fun things that make them feel special. usually people enjoy making a recipe when you get together and talk, and get the champagne flowing. and be relaxed — I really don’t like it when the host is slaving away and the guests are just sitting there. It makes you feel bad and the host is stressed, so you’ve got to get them involved.
Get Mimi’s recipe for Sea Scallops With Cauliflower Purée and Capers.
MT: On my table is always lots of candlesticks. like about 20 of them. and lots of plates of seasonal vegetables, and lots of wine.
Get Mimi’s recipe for Quail Stuffed With Fois Gras.MT: Favoritul meu este Ravioli de la Guineea. Este nevoie de un pic de timp pentru a face, dar este atât de bine. Genul meu de alimente este foarte diferit decât gastronomia moleculară. Am prieteni care sunt bucătari și gătitul meu este ca și cum ai arunca -o pe masă. Este o mizerie uimitoare. Foarte simplu, dar cele mai bune ingrediente.
Obțineți rețeta lui Mimi pentru ravioli de la Guineea.
Copiii adoră tortul de ciocolată cu unt sărat. Tocmai am făcut un pop-up la Paris la Colette și am ales trei prăjituri și a fost una dintre ele.
Obțineți rețeta lui Mimi pentru tortul de ciocolată cu unt sărat.